多年生草本植物，生在水池中，全株有刺，叶子圆形，像荷叶，浮在水面。花紫色，浆果球形，略像鸡头，种仁可以吃，根、花茎、种仁可入药。也叫鸡头。做菜时用芡粉调成的汁：勾～。

三伏池塘沸，难头美可烹。 香囊联锦破，玉指剥珠明。 叶皱非莲盖，根甘似竹萌。 不应从适口，炎帝亦曾名。