表皮呈黑色的一种大豆
子实表皮黑色的大豆。多做饲料用。
明 李时珍 《本草纲目·穀三·大豆》﹝发明﹞引 汪颖 曰:“ 陶华 以黑豆入盐煮,常时食之,云能补肾。” 清 阮葵生 《茶馀客话》卷三:“岁漕五等,曰正兑,米入京仓……曰黑豆,入京仓,待八旗官军及宾客馆牧马之用。” 杨朔 《乱人坑》:“他们吃的是高粱面、棒子面、黑豆面、云豆面。”
植物名。豆科,一年生草本。直立或蔓生状,三出复叶、小叶卵圆形,托叶线形。荚果有短柄,扁平线状长椭圆形。可制成酱油,中医入药,具解毒利尿作用。
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