一年生或二年生草本植物，子实用来磨面粉，也可以用来制糖或酿酒，是我国北方重要的粮食作物。有小麦、大麦、黑麦、燕麦等多种。

专指小麦。‖通称麦子。

（Mài）姓。

〈名〉

1. (形声。甲骨文字形。从攵(zhí),来声。“麦”是汉字的一个部首。本义:麦子)

2. 同本义 。一年生或二年生草本植物,有小麦、大麦、燕麦、黑麦等。子实主要作粮食或作精饲料、酿酒、制饴糖。秆可作编织或造纸原料

   麦,芒谷。——《说文》

   爰采麦矣。——《诗·鄘风·桑中》

   芃芃其麦。——《诗·鄘风·载驰》

   野有麦场。——《聊斋志异·狼三则》

   麦田浅鬣。——明· 袁宏道《满井游记》

   又如:麦棱头(麦田的田畦);麦人(麦心,麦核。即麦仁);麦天(农历四月前后麦子将熟的天气);麦舟(运麦的船。麦舟之赠,用为助丧的典故,本范仲淹父子的故事);麦序(指农历四月麦子成熟的季节);麦李(麦子成熟时节所出产的李子);麦秀(麦子开花。多用麦秀表怀古情意);麦雨(收麦时节所下的雨);麦花(麦子的花);麦酒(用大麦酿造的酒);麦气(麦成熟时散发出来的香气);麦候(指农历四月麦熟的时节);麦饭豆羹(指农家的粗菜便饭);麦穗两岐(一麦长出双穗。为丰年的征兆)

3. 姓