河南方言，意思是红薯。
河南方言胡薯就是红薯，又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。在河南常见的有白瓤的和黄瓤的两种： 白瓤的胡薯味甘爽，丝劲； 黄瓤的胡薯味甜润，河南方言俗称老头美（个头大的）、老妈美（个头小的）
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