一种火候的掌握。
指燃烧着的火。
唐 杨巨源 《和杜中丞西禅院看花》:“迎日似翻红烧断,临流疑映綺霞层。”
一种烹调方法。把半熟的肉、鱼之类,加酱油等作料,焖熟使成深红色。
老舍 《女店员》第三幕:“这种鱼最好是红烧着吃!”
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