是大米加工后的副产品，在水稻加工成大米的过程中，有一部分米因机械加工等原因破碎变成碎米，其中通过白米分级筛分离出的一种最细碎的米粒（其中含有一部分糠粉）称为米粞，也就是粒度小于小碎米的胚乳颗粒。
国家标准《大米-GB@@@@@-@@@@@》中对小碎米的定义为：通过直径@@@@@mm圆孔筛，留存在直径@@@@@mm圆孔筛上的不完整米粒。故米粞为通过直径@@@@@mm圆孔筛的不完整米粒。
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