为姜科植物姜的根茎。形状粗而不规则,极辣而有芳香,广泛用作香料,有时入药。
姜的新鲜根茎。有辣味,是常用的调味品,亦可入药。
《后汉书·方术传下·左慈》:“既已得鱼,恨无 蜀 中生薑耳。” 晋 张华 《博物志》卷十:“姙娠者,又不可啖生薑,令儿多指。”《红楼梦》第三十回:“﹝ 凤姐 ﹞笑问道:‘这们大热的天,谁还吃生薑呢?’众人不解意。” 鲁迅 《朝花夕拾·父亲的病》:“先买药,再寻药引。‘生姜’两片,竹叶十片去尖,他是不用的了。”
生姜(Zingiber officinale Roscoe),是姜科、姜属的多年生草本植物的新鲜根茎,高@@@@@~@@@@@cm。品种有:尉丰生姜,山东昌邑面姜、青州竹根姜 山农一号生姜 青州小黄姜。 别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎(干姜)、栓皮(姜皮)、叶(姜叶)均可入药。生姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效。
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