核桃树，是胡桃科胡桃属植物。树皮灰白色，浅纵裂，枝条髓部片状，果实椭圆形，表面有不规则槽纹，果序短，杞俯垂，为落叶乔木。

与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。核桃体表外壳坚硬，需砸开食用。

1. 核桃树，是胡桃科胡桃属植物。树皮灰白色，浅纵裂，枝条髓部片状，果实椭圆形，表面有不规则槽纹，果序短，杞俯垂，为落叶乔木。

   杨朔 《蓬莱仙境》：“目前你要去看看，漫坡漫岭都是柿子，核桃，山楂，杜梨一类的山果木。”

2. 核桃树的果实。核桃仁可吃，可榨油、又可入药。

   《水浒传》第一○二回：“当下妇人扶 王庆 到床上睡了，敲了一碟核桃肉，旋了一壶热酒，递与 王庆 吃了。”