中国汉族的传统食物,属于农历新年的应时食品。 [6] 年糕是用大米或糯米,煮成饭用打制或水磨成粉后压制而成的糕。
用粘性较大的米粉蒸熟制成的糕,是农历过年时应节的食品。
明 刘侗 于奕正 《帝京景物略·春场》:“正月元旦……夙兴盥漱,啖黍糕,曰年年糕。” 李家瑞 《北平风俗类徵》引《民社北平指南》:“ 北平 俗尚,谓元旦为‘大年初一’……并食年糕(糯米麵为之)取年年高陞之意。”
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