谓切肉为块,升之于俎。
《国语·周语中》:“亲戚宴饗,则有餚烝。” 韦昭 注:“餚烝,升体解节折之俎也,谓之折俎。”
《仪礼·特牲馈食礼》:“众宾及众兄弟、内宾宗妇、若有公有司私臣,皆肴脀。”《左传·宣公十六年》:“ 晋侯 使 士会 平王室, 定王 享之, 原襄公 相礼,肴烝。” 杜预 注:“烝,升也,升肴於俎。” 宋 赵与时 《宾退录》卷七:“‘享有体荐,宴有折俎’……折俎谓体解节折,升之於俎,物皆可食,所以示慈惠,亦谓之肴烝。”
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