沙谷米，又称沙金米或沙甘米，由sagu音译而来。有些地方也称“真珠粉”或“珍珠米” 。系“西米”（“西米珍珠”的简称）的一种。旧时南洋（现印尼、新加坡、马来西亚一带）用西米淀粉制造，乾江则以甘薯淀粉和状元薯淀粉制作。
“沙谷米”在春季开始上市，它的原料是状元薯，先经加工制成状元薯淀粉，再用状元薯淀粉混合甘薯淀粉一起制作沙谷米。这种外形像番薯，颜色为白色。初看还以为是新鲜姜，一问才知道叫“状元薯”，中文学名叫蕉芋。可以用来煲汤的，味道清甜可口，做法是先剥掉薄薄的外壳，与猪骨或者瘦肉同煲皆可，功效为：清热解毒，祛湿，除了大肚（有身孕的）不能吃之外，老人小孩都可以，一般应酬多的人。平时上火时吃不错，早餐煮来吃也很好。
请上传符合模板格式的Excel文档
确认要删除这个文档吗？
内容已提交
释义内容已提交，百度汉语感谢您的帮助与贡献
© Baidu 使用百度前必读 百度首页 站内搜索 问题反馈 商务合作 关注微博
