用人工方法降低水的温度而制成的冰。
(Artificialice)以人工减低水之温度而成。其法有二:用二重水槽,内槽盛冷却之沸水,外槽置冷水,用结晶硝酸铵为冷剂,投入外槽中,即可夺热而使内槽之水结冰。工业上利用液体氨之易于蒸发且吸收较多蒸发热之性质,以盛液体氨之铁管,浸入盐水槽中,用唧筒迅速抽去管中之氨蒸气,以助氨之蒸发,因而降低盐水之温度,此时盐水中如置有盛清水之罐,则罐中之水结冰矣。
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