金字旁
[bào] 
猛然炸裂:~炸。~破。出人意料地出现或发生:~冷门。~满。一种烹饪方法。一般是把原料放入坐在旺火上的沸油锅中急炒过油,随后放进调料再翻炒几下出锅。北方也指把牛肚一类的原料放入沸水中略煮。
[jué] 
古同“爝”,火把
[lǜ] 
烧。山火;火烧山界。
[āo] 
放在微火上煨熟。同“熬”(āo)。
[biāo] 
脆:“凡粪种……轻~用犬。”
[shuò] 
见“烁”,光亮的样子
[kào] 
一种烹饪方法。先把原料炸透或两面煎黄,然后放进调料及汤汁,移到文火上收干汤汁。
[mò] 
火的样子。
[là]  [liè] 
火的样子。
[xiè] 
古同“燮”,调和;协和
[liáo]  [liǎo] 
同“燎”。
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