一种薄饼,立春日应节的食品
一种薄饼,立春日应节的食品。
宋 吴自牧 《梦粱录·荤素从食店》:“及沿街巷陌盘卖点心:馒头、炊饼及糖蜜酥皮烧饼……春饼、芥饼、元子、汤团、水团、蒸糍、粟粽、裹蒸、米食等点心。” 清 富察敦崇 《燕京岁时记·打春》:“是日(立春日),富家多食春饼。” 清 李斗 《扬州画舫录·草河录上》:“‘二梅轩’以灌肠包子得包。‘雨莲’以春饼得名。”
以面团擀薄烙熟的面皮,卷包五花肉丝、豆芽、香菜、红萝卜丝、豆乾等而制成的饼。为腊月十六、立春日的应节食品。也称为「润饼」。
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