供食用的牛、羊、猪等四肢上的筋
牛、羊、猪四肢中的筋的干制品。食用时再经胀发，可烹制菜肴。民间以为补品，有健腰膝，长足力的功效。
李劼人 《死水微澜》第一部分五：“让 邓幺姐 把鱼和蹄筋做出来试试。我们也好换换口味。”
食谱中指牛、羊等动物脚部的筋。
如：「红烧蹄筋」。
请上传符合模板格式的Excel文档
确认要删除这个文档吗？
内容已提交
释义内容已提交，百度汉语感谢您的帮助与贡献
通常指食用牛、羊等牲畜四肢上的筋，常见的有牛蹄筋，羊蹄筋等。常用做法有炖、焖、煮等。营养丰富，有滋补作用。 查看百科
© Baidu 使用百度前必读 百度首页 站内搜索 问题反馈 商务合作 关注微博
