将收割的农作物，如麦类、稻米、玉米，经摔打、碾轧，或用机器使子实掉落下来。
脱粒是作物收获过程中最重要的环节之一，将收割后作物的谷粒从谷穗上脱下，同时尽可能的将其他的脱出物如短茎秆、颖壳、杂物与谷粒分离出来。
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