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百科释义

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蒜(Allium sativum L.),石蒜科葱属多年生草本植物,其下又分为硬叶蒜和软叶蒜,中国最常见的蒜就属于硬叶蒜那一支。通常由多数肉质、瓣状的小鳞茎紧密地排列而成,外面被数层白色至带紫色的膜质鳞茎外皮;叶宽条形至条状披针形,扁平;花葶实心,圆柱状,总苞早落,伞形花序密具珠芽,间有数花,小花梗纤细,卵形小苞片大,花常为淡红色,花柱不伸出花被外;花期7月。蒜原产亚洲西部或欧洲,西汉武帝建元二年(公元前139年)前后,蒜被张骞带到了中国。世界上已有悠久的栽培历史,中国南北普遍栽培。蒜在遭遇破坏时会立刻分解出刺激性的蒜素,释放出硫化物的强烈气息,这是它自然进化出的自我防御和保护机制。人类天生对... 查看百科

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