以毛虾为原料,不去壳,经煮熟后晒干或烘干的干制食品。
虾皮是一种食材,主要是由毛虾加工制成。毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源,常见的有中国毛虾和日本毛虾。前者主要分布在黄、渤海,后者多见于东海。
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