属于卤酱菜菜系中的一种。健脾开胃食谱。
属于卤酱菜菜系中的一种。健脾开胃食谱。酱小椒做工精细,用料考究,口味独特,深受大家喜爱。酱菜做法出自清宫内廷名师,做工精细, 用料考究。清代的名人:周建人、赵朴初、董寿平等都为其题过金字牌匾。一九三九年出版的《日下旧闻考》曾刊载:“北京酱菜, 颇为著名。
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