大而厚的牛肉片,也指用它做成的菜肴
一种西菜。用精牛肉切成大片烩炙而成。
《官场现形记》第七回:“那翻译连説:‘改得好……索性牛排改做猪排。’”《二十年目睹之怪现状》第七八回:“到了晚上,便请制臺吃饭,仍然办的是西菜,仍用的是西式盘子,却将一切牛排、鷄排是整的都切碎了。”
牛排骨。参见“牛扒 ”。
用牛的里脊肉切成厚片所煎成的食物。
《文明小史.第一八回》:「这是牛排,我们读书人吃了顶补心的。
将牛的里肌肉切成厚片,以调味料腌过,依各人喜好煎成不同熟度,再淋上酱汁的食物。
【造句】牛排以三分熟的口味最佳,可惜国人因饮食习惯的不同,多选择七分熟。
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