’ěr 又叫银耳,长在枯木上的一种真菌,白色半透明,富含胶质,可做滋补品,也可入馔
植物名。白木耳科白木耳属。性喜潮湿多雨之处,常发生于梅雨季节。全体呈鸡冠形或耳形,外表有平滑柔软的胶质褶襞保护着,可分泌白色或黄色黏液。遇水膨胀,遇燥乾缩,味淡薄。富含肝醣,有营养价值,常用作滋养调补品。 也称为「银耳」。
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